Membuat Kue Semar Mendem

Bahan Membuat kue semar mendem ( lemper ):

beras ketan  1500 g ( cuci bersih dan rendam selama 2 jam)

santan 800 ml 

air 400 ml 

garam 2 sdm

serai 2 batang ( memarkan, iris iris )

Abon ayam atau sapi 400 g ( untuk isi

Bahan Resep Kulit semar mendem :

Tepung terigu 450 gr 

telur  4 butir  ( ukuran besar )

minyak sayur 8 sendok 

tepung custard 2 sdm

garam secukupnya

penyedap rasa 1 sdt ( bila suka )

susu cair 1300 ml 

Cara Membuat semar mendem:

• Membuat Kulit : Campurkan bahan kulit dan saring. Buat kulit crepe tipis menggunakan fry pan kecil satu per satu. sisihkan.
• Membuat Lemper : Kukus beras ketan dengan irisan serai selama kurang lebih 20 menit hingga setengah matang. Angkat sisihkan.
• Didihkan air  santan, serta garam.Tambahkan Adonan Ketan aduk hingga santan meresap.
• Kukus kembali ketan hingga matang kira kira 30 menit.
• Siapkan tampah yang dilapisi daun pisang kemudian ratakan adonan ketan. Kemudian potong potong dengan ukuran 6 x 4 atau sesuai selera. Ambil potongan ketan lalu isi dengan abon dan ditekan tekan agar padat.
• Ambil kulit semar mendem letakan lemper diatasnya tepat ditengah lalu lipat seperti anda melipat amplop. Kue semar mendem siap disajikan